jueves, 6 de septiembre de 2012

Pollo en salsa de pimientos, por el Loco en su cocina


2 Muslos de pollo, marinada de la casa, tomillo, laurel, orégano, vino tinto, cerveza, mantequilla, menta, romero, morrones verdes, rojos y amarillos, chile poblano, jalapeño, pimiento dulce, ajo, cebolla morada, tomate de cocina maduro, crema de leche, cilantro, perejil, sal y pimienta. Poner el pollo en la marinada con cerveza, limón, menta y romero por 6 horas. En la parrilla caliente sellar los muslos por ambos lados, salpimentar y ponerlos en una bandeja con mantequilla, bañar con vino, cerveza y limón, llevar al horno por media hora para dorarlos, retirar y reservar. En la parrilla a fuego medio poner los pimientos y la cebolla por media hora, retirar y pelar, quitar las semillas y poner en la licuadora con el ajo y los tomates, licuar bien y poner la preparación en una cacerola con mantequilla, añadir vino, tomillo y laurel, salpimentar y cocinar por 10 minutos, colocar el pollo en la cacerola y poner un poco de crema, dejar reducir hasta que espese la salsa. Servir caliente y bañar con la salsa, espolvorear orégano, cilantro y perejil. Acompañar con arroz blanco, maduros fritos y aguacate.

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