miércoles, 12 de septiembre de 2012

Arroz moro y cristiano


Ingredientes
Frijol negro (habichuela negra), arroz, tocino, ajos, cebolla, pimentón, tomillo, laurel, orégano, sal y pimienta.

Dejar el frijol negro o caraota en remojo el día anterior, cocer el frijol al punto al dente, reservar y comenzar a dorar panceta o tocino carnudo en julianas pequeñas, agregar finamente cortado ajos, cebolla y pimentón, cuando estén bien dorados añadir los frijoles y dejar que se reúnan sabores, agregar el arroz y el caldo del frijol, cuando comience a hervir, añada el arroz, agregar tomillo, laurel y orégano, salpimentar y antes de servir agregar el licuado.

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