viernes, 9 de diciembre de 2011

La olla podrida dio origen a los cocidos


Después de Dios, la olla, y lo demás bambolla, decían nuestros antepasados del Siglo de Oro. La olla era la llamada olla podrida, la madre de todos los cocidos, y la bambolla era y es, según el Diccionario, una cosa fofa, de poco valor, y también ostentación excesiva y de más apariencia que realidad.
A estas alturas sigue habiendo gente que investiga el origen del cocido, de la olla, del puchero. Se habla de la adafina, una comida completa que los judíos preparaban para el sábado; los cristianos habrían añadido al plato diversas porciones de cerdo, y de ahí vendría su versión, es decir, la olla. Sí sabemos que los cocidos españoles y americanos provienen de esa olla, que se llamó podrida.
La olla, el cocido, el puchero son el sueño del hambriento y del glotón de todas las épocas: para Sancho Panza, el Paraíso debía de parecerse mucho a aquellas bodas de Camacho en las que ocas y capones servían de espuma de las ollas del festín nupcial; Pantagruel podía soñar con un buen “pot-pourri” (olla podrida) lleno de suculencias. Porque un cocido es eso: un conjunto de suculencias más o menos armonizadas. ¿De dónde viene? Lo único que está claro es que para cocer algo en agua es necesario contar con un recipiente “ad hoc”, de modo que el cocido presupone la invención de la alfarería. A partir de ahí la idea de meter verduras, legumbres, carnes y aves en un puchero para conseguir caldo, un plato de vegetales y otro de carnes se le pudo ocurrir a cualquiera.
Fuente: Listin Diario

jueves, 8 de diciembre de 2011

Ingredientes para hacer un guiso dominicano

Los ingredientes son:


Cebolla picada
Tomates picados
Ajison (Ajies)
Aceite (Verde)
Sal al gusto


Luego sofreir en aceite caliente echando primero la cebolla, y segundo echar los tomates y el ajison juntos. Se puede preparar este guiso con huevos, con saldinas, con salami, con tuna, por ejemplo si hacemos este guiso con tuna podemos echarle maíz, también podemos mezclar con otros ingredientes como orégano, cilantrico, cilantro ancho, zahanorias, papas, etc... 

domingo, 20 de noviembre de 2011

PAVO ASADO, Por Mikky Guerrero, Chef Dominicano


1 pavo entero de 10-12 lbs. adobado con: 3 cdas. adobo o sal, 3 cdas, ajo, ¼ taza de tomillo fresco y ¼ taza aceite de oliva
2 cdas. Vinagre

Descongela el pavo con anticipación, retira los menudos y deja aparte. Adoba el pavo un día antes de hornear. Mezcla los ingredientes del adobo. Adoba el pavo por dentro de las dos cavidades, debajo y encima de la piel.

Amarra el pavo. Coloca en un molde de horneo con parrilla. Echa dos tazas de agua en el molde. Cubre el pavo con papel de aluminio y hornea a 325 grados por 4 horas. Destapa y hornea por varios minutos hasta que quede doradito.

NOTA: El horno debe estar precalentado a 325 grados. Hornea el pavo con una parrilla de horneo, colocando el pavo con la pechuga hacia arriba. Echa 2 tazas de agua en el fondo del molde de horneo y cubre el pavo con una hoja de papel de aluminio.

RELLENO DE CARNE Y FRUTAS Por Mikky Guerrero y Oris Guerrero Ferreira, Chefs Romanenses


1 lb. carne de res molida
¼ taza aceite de oliva
¼ lb. tocineta picadita o jamón
1 taza cebolla picadita
1 cdita. ajo triturado
½ taza c/u, pasas rubias, nueces, dátiles, higos y almendras rebanadas
1 taza salsa de manzanas (apple sauce)
Sal y pimienta al gusto

En una cacerola echa el aceite de oliva, calienta, echa la tocineta y cocina hasta que quede doradita. Echa la cebolla, ajo y cocina por 2 a 3 minutos.

Añade la carne y cocina a temperatura mediana por 15 minutos hasta que quede doradita.

Añade el resto de los ingredientes y sazona al gusto.

Deja enfriar y utiliza para rellenar.  

FILETE DE PESCADO CON COCO RAYADO EN SALSA DE MANGO Por Mikky Guerrero, Chef Dominicano, Romana.


Ingredientes:
4 filetes de pescado blanco firme, 1 taza de coco rallado, 2 / 3 de taza de harina, 1 cucharadita de curry en polvo, 1 cucharadita de comino, 1 / 2 cucharadita de sal (al gusto), 1 / 2 cucharadita de pimienta molida (al gusto), 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 huevo,

Para la salsa de mango:
1 mango maduro, pelado y cortado en cubitos, 1 / 4 taza de cebolla roja picada.

Jugo de 1 / 2 limón, 1 / 4 taza de pimiento rojo, 1 cucharada de vinagre tablepoon.

1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite vegetal, 2 cucharadas de cilantro picado, 1 / 2 cucharadita de curry en polvo, Sal y pimienta gusto

Preparación:
Hacer salsa de mango: Revuelva juntos el mango picado, cebolla picada, jugo de limón, trozos de pimiento, vinagre, azúcar, aceite vegetal, el cilantro, el curry en polvo, sal y pimienta al gusto. Retirada de tierras.

Mezcle 1 / 3 taza de harina, el coco, comino, curry en polvo, sal y pimienta en un plato.

En un recipiente poco profundo, bata el huevo con 1 cucharada de agua. Lugar del 1 / 3 taza de harina en una segunda placa.

Draga los filetes de primera hora de la harina (quitando el exceso), luego en la mezcla de huevo, y finalmente en la mezcla de coco para cubrir ambos lados.

Calentar el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-alto, entonces saltee los filetes hasta que estén doradas por ambos lados y cocido aunque en el interior, alrededor de 2-3 minutos por cada lado.

Servir caliente con arroz los filetes y salsa de mango.

La prueba del ajo, un dato curioso

Otro test de diagnóstico empleado por los sun-un (así llamaban a los médicos), para distinguir las mujeres fértiles de las estériles consistía en depositar un diente de ajo dentro de la vagina de la paciente durante toda la noche, hasta el alba. Si el olor del ajo pasaba hasta su boca, la mujer tendría un hijo, su su aliento no desprendía este olor, era estéril.

Fuente: Historia del Sexo, Libros Muy Interesante  

viernes, 18 de noviembre de 2011

Salsa de soja o soya en la cocina dominicana


La salsa de soya o salsa de soja, también es conocida como sillao y como shōyu en japonés, es un condimento producido al fermentar semillas de soya con los hongos Aspergillus oryzae o Aspergillus sojae.

La salsa de soja es uno de los condimentos más antiguos del mundo y tiene su origen en China, hacia el final de la dinastía Chou. Desde mucho tiempo antes, se acostumbraba conservar las carnes por salazón. El subproducto líquido que se obtenía se aprovechaba como condimento. Cuando el budismo se propagó por el Lejano Oriente, el vegetarianismo se extendió con él, lo que llevó a que se buscaran sustitutos vegetales para los antiguos condimentos que contenían carne. Uno de estos sustitutos era una pasta salada y fermentada de granos de soja, precursora de la salsa de soja moderna. Con el tiempo su uso se propagó a otros países asiáticos, como Japón, Filipinas, Malasia, Indonesia, etc., siendo un condimento central en las cocinas de estos países. Con el proceso de globalización, la salsa de soja puede ser encontrada en los comercios, hogares y cocinas de todo el mundo, tanto en Oriente como en Occidente.

Es ideal para acompañar comidas tanto orientales como occidentales ya sean verduras fritas, arroz, empanizados, al igual que sopas, incluso algunas gotas agregadas a aderezos de ensaladas, además también puede ser incluida con las carnes ya que su sabor es ideal para marinarlas o freírlas como pescado, pollo, res, cerdo etc. Es un condimento salado, pero con un toque dulce.

Legumbres por Mikky Guerrero


Se denomina legumbre (del latín legumen) a un tipo de fruto seco, también llamado comúnmente vaina o capi. Asimismo, reciben tal nombre las semillas comestibles que crecen y maduran dentro de este fruto y las plantas que lo producen.


Las legumbres constituyen un grupo de alimentos muy homogéneo, formado por los frutos secos de las leguminosas, siendo dehiscentes, desarrollados a partir del gineceo, de un solo carpelo y que se abre tanto por la sutura ventral como por el nervio dorsal, en dos valvas y con las semillas en una hilera ventral. Estas vainas suelen ser rectas y carnosas. Por lo general poseen una carne interior esponjosa, aterciopelada y de color blanco. Su parte interna corresponde al mesocarpio y al endocarpio del fruto.

106911_Birthday 20% Off Banner 368x280El tamaño de las legumbres varía desde un milímetro o poco más hasta cincuenta centímetros. Su forma, aunque en la mayoría de los casos es alargada y comprimida, como la de las judías, frijoles o habichuelas, varía muchísimo.

Estos frutos pertenecen al gran grupo de las plantas leguminosas (familia Fabaceae) y, a pesar del gran número de especies que componen esta familia, las utilizadas para la alimentación humana y del ganado son relativamente pocas.

La parte de la planta consumida en alimentación animal y humana varía entre las distintas especies de leguminosas. En la mayor parte de los casos, la parte comestible coincide con la utilizada por la planta como almacén de sustancias de reserva. La gran variación existente en la parte consumida es una consecuencia de la diversidad de estrategias utilizadas por las leguminosas para su adaptación a los medios más diversos.

Las principales legumbres consumidas en la alimentación humana son:
Alfalfa
Guisantes (arvejas, alverjas o chícharos)
Frijoles (porotos, judías, alubias o habichuelas)
Garbanzos
Habas
Ejotes (judías verdes, chauchas, vainitas o porotos verdes)
Lentejas
Lupinos (altramuces o chochos)
Cacahuetes (cacahuates o maníes)
Soja (soya)

Las legumbres pueden comerse tiernas, secas, de forma cocida, fritas, etcétera. Desde el punto de vista nutricional son más aconsejables las tiernas, aunque desde el punto de vista gastronómico y del paladar, por la variedad de estilos de preparación, las secas son las más utilizadas. Suelen formar parte de numerosas variedades de cocidos.

Granos verdes y legumbres de algunas especies constituyen la base de numerosos platos de cocina. Durante las operaciones culinarias (remojo y cocido) se pierden los tóxicos que pudieran contener. Es esencial que las vainas no tengan "pergamino", que es el tejido intercalado en el parénquima del fruto y su función es provocar la dehiscencia de la vaina para lanzar la semilla madura. La eliminación del pergamino se ha conseguido por selección a lo largo de los siglos o milenios en las especies con variedades de vaina comestible.

Lo más incómodo y menos popular de estos alimentos es su larga preparación, condicionada por un remojo de varias horas previo a una cocción prolongada. Sin estos preparativos culinarios no se podría disponer de féculas y proteínas en condiciones de ser incorporadas al organismo a través del aparato digestivo. Las recomendaciones en el consumo de legumbres son:
Ponerlas a remojo unas 12 horas antes con agua lo más pura posible sin añadirle sal ni bicarbonato que ralentiza el ablandamiento y altera el sabor, pero una pequeña cantidad de bicarbonato de sosa no tiene manifestación organoléptica alguna y al debilitar las indigestas fibras de celulosa de la cubierta de las legumbres las hace menos indigestas y además aumenta la permeabilidad al agua.

La cocción no necesariamente debe hacerse en ollas a presión o con cerrado hermético, aunque suelen ser buenas para acortar el tiempo de cocción y conservar las propiedades nutritivas.

Se debe añadir sal en el último momento para evitar que las pieles se endurezcan.

Se recomienda consumir legumbres dos veces por semana, sin perder este hábito en verano, por ejemplo en ensaladas frías o cremas mezcladas con verduras.

Muchas de las desventajas de la cocción y de su remojo inicial se han eliminado hoy en la actualidad ya que es posible adquirirlas envasadas en latas o en tarros de cristal, que por regla general poseen largos periodos de conservación (oscilan entre los cinco y seis años desde su envasado).

LA RECETA DE LA SEMANA: ENSALADA RUSA DE POLLO Y ATUN Por Mikky Guerrero


INGREDIENTES:
1 libra de Papa en cubitos (cocida)
1/2 libra de Zanahoria en cubitos (cocida)
1 lata de atún
1 pechuga de Pollo (cocida)
2 tazas de mayonesa
1 lata de media crema
Sal al gusto
2 cucharadas de mostaza
1 pimiento rojo picadito

MODO DE PREPARACIÓN:
Se revuelven la papa, zanahoria, atún y la pechuga desmenuzada. Se hace una mezcla con la mayonesa, media crema, sal y mostaza. Se añade la mezcla a la mezcla del pollo. Se pone sobre un refractario y se adorna con pimiento rojo.

Refrigérala un poco, y está lista para servirse.

Ensalada césar por Mikky Guerrero


Ingredientes: 1 lechuga, 1 huevo tibio, 1 lata de anchoas, 150 g de queso parmesano, 1 limón 1 diente de ajo, pan frito, mostaza, aceite.

En un bol de madera trituramos el ajo y las anchoas, sirviéndonos de un tenedor. Agregamos entonces el huevo y empezamos a batir. Sin dejar de batir, añadimos una cucharadita de mostaza y un poco de aceite de oliva.

Luego añadimos el zumo de limón y más aceite, hasta que logremos una consistencia cremosa.

Cortamos la lechuga y la mezclamos con el pan frito. Añadimos la mezcla preparada anteriormente y espolvoreamos con queso parmesano.

Pescado Frito, por Mikky Guerrero


Ingredientes del Pescado Frito

2 limones verdes cortados en cuartos
4 tazas de aceite
1 taza de harina
Pimienta
Sal

Sazone el pescado con pimienta y sal. Si utiliza pescado entero, cubra el pescado con harina, sacudiendo el exceso. En un caldero caliente el aceite y agregue el pescado. Fría hasta que adquiera un color dorado. Sirva con Arroz Blanco, vegetales o tostones.

Mikky Guerrero, Chef Romanense, Cocinero Profesional e Internacional


Estudió administración de la cocina comercial, cocina criolla gourmet, cocina internacional. Ha realizado cursos especiales de reserva, conserva y mantenimiento de los alimentos. Manejo y dirección de personal, pastelería y panadería.

A realizado cursos y seminarios sobre alimentación, creatividad en la cocina, manipulación de alimentos.

Realizó un curso especial sobre montaje y decoración de platos artísticos.

Ha realizado talleres de etiqueta y protocolo culinario. Montajes de mesas. Cursos sobre enología, maridaje– combinación de vinos-comidas y cocina. Cursos sobre comida del mar. Realizo estudios de montajes y planificación de eventos culinarios.

Es chef profesional, con más de 15 años en trabajos y actividades de gastronomía y arte culinario. Es un especialista de la gastronomía, con los conocimientos técnicos y prácticos que debe tener un profesional de la cocina de estos tiempos.


Es productor de televisión en su área y realiza eventos públicos y privados de gastronomía y arte culinario. Es un creativo que maneja todas las áreas de la cocina y posee la capacidad para dirigir todos trabajos y actividades que se presente en materia de cocina, gastronomía y arte culinario.

El chef Mikky, posee un proyecto de cocina llamado viva la gastronomía, que tiene como objetivo mostrar y destacar que la cocina es un arte y que se puede presentar como tal; activar y desarrollar el arte culinario en nuestro país realizando eventos y presentaciones.

El chef ofrece servicios especiales de catering, buffet para eventos especiales.

Mikky ha establecido su propia identidad en el mundo de la gastronomía con mezclas de sabores y técnicas culinarias. Su estilo se basa en crear ricos y llamativos platos usando los ingredientes puros y naturales. Siempre esta a la vanguardia de la cocina. Su filosofía se fundamenta en mezclar y fusionar la cocina criolla con la cocina internacional. Su técnica se basa en la perfecta mezcla de los ingredientes para destacar y realzar los sabores en sus platos. Es un amante apasionado de la cocina. Ha creado múltiples recetas de cocina, y su creatividad no tiene límites. Ha conducido grandes eventos culinarios, y ha compartido sus experiencias y conocimientos con el público que lo sigue diariamente por sus espacios de televisión y en su pagina web. Ha diseñado múltiples menús para prestigiosos restaurantes de La Romana y Santo Domingo, haciendo de estos algo novedoso. Actualmente Mikky esta de lleno en la planificación y coordinación de su próximo gran evento: Nuevos Sabores y platos artísticos 2012, que será una exposición-banquete de sus mejores platos creados.

Mikky Guerrero es un colaborador de este Blog

lunes, 14 de noviembre de 2011

Locrio Dominicano, Por Mikky Guerrero, chef romanense


La palabra Locrio deriva de otras dos palabras: locro y criollo, si bien es cierto que nuestro idioma es rico y generoso, no es menos cierto que en muchos casos, tomó vocablos de otros idiomas o dialectos en el ambiente popular y que con el tiempo se acomodó para después ser parte del presente acerbo idiomático de nuestros días.

De este modo veremos el significado primero de LOCRO: que no es más que el famoso guiso de carnes con papas y maíz o judías, y verduras u hortalizas, usado en varios países de América del Sur.

Por otro lado CRIOLLO: Es el descendiente de algún europeo y nacido en las colonias. Realmente proviene del idioma portugués (crioulo) y quiere decir: persona blanca nacida en las colonias. Con el tiempo se aplicó sólo a los descendientes de portugueses, españoles y franceses.
Tenemos pues, que Locrio quiere decir “Guiso–Criollo”.

En América y específicamente en Dominicana, hablamos de cocina criolla, la originada en las colonias cuyos principios se desprenden de España, Portugal o Francia.

La cocina criolla dominicana se produce en las Antillas con origen fundamentalmente español.
El Locrio es, sin tener duda de equivocarnos, la adaptación de la paella española al ámbito dominico - antillano.

Es posible que las personas que vinieron en la época de la conquista, sustituyeran los ingredientes de la paella, para adaptarlo a una receta que tuvieran los ingredientes disponibles de la isla. Como ejemplo podemos poner: El Azafrán, que fue sustituido por la Bija. Y así dando libertad a la imaginación y a la creatividad, se creo una formula básica para el sabroso locrio dominicano.

En Dominicana se confecciona un locrio con los más variados ingredientes, desde carne de cerdo, salami, arenque, bacalao, chuletas, etc., hasta prepararlo con pollo, carne de res, salchichas, etc. Es sin lugar a dudas el plato más práctico y sabroso de la cocina criolla dominicana, en donde con buen deseo de cocinar y con un poco de arroz, podemos combinarlo con lo que aparezca, creando una fabulosa comida dominicana.

El locrio, guiso criollo, es similar al muy conocido “asopao”, que se cocina en Dominicana, Cuba y Puerto Rico, que no es más que otra variante de la paella española, sólo que más espeso que el locrio y algunos le agregan cerveza, también puede prepararse con pollo, con carne de res, de cerdo, de camarones, etc.

PAELLA DE MARISCOS, Por Mikky Guerrero, Chef Romanense

Ingredientes:
1.- taza de aceite de oliva extra virgen, 3 ó 4 dientes de ajo machacados 18 onzas de arroz Goya, tipo valencia (una marca de arroz aquí en USA) 1 libra de mariscos mixto. (Contiene, pulpo, sepia, calamar, camarones y almejas) Alrededor de 20 camarones grandes (con carapacho y que sean frescos) 1 cucharada y media de Pimentón dulce (Paprika)  6 cucharadas de tomate rallado o tres de pasta de tomate. Azafrán para color

Una sartén para paella como de 16 pulgadas de diámetro.

Procedimiento: En la paellera se pone una taza de aceite de oliva extra-virgen. Cuando esta humeando, se echan los camarones (con carapacho y todo) y se sofríen por solo un minuto. Dándoles vuelta. Se sacan y se ponen aparte. Ahora se echa el paquete de mariscos mezclados (excepto los mejillones que se echan al final). y se sofríen hasta que empiecen a dorarse. Una vez alcanzado ese estado, se agrega tres cucharadas de pasta de tomate y dos ajos machacados. Sofreímos por alrededor de un minuto o dos. Proseguimos con añadir el pimentón dulce (paprika) y el azafrán; revolvemos otro minuto. Seguido echamos el arroz y lo sofreímos también. Ahora es el momento de echar el caldo de pescado (hirviendo). Echar caldo suficiente, hasta alcanzar la altura de los remaches de las asas de la paellera. Revisar el punto de sal. Ponemos el fuego al máximo. Mientras esperamos unos diez minutos de hervor, cogemos los camarones y los pelamos. Pasados los diez minutos de hervor, echamos los camarones y los mejillones. Vigilamos hasta que el arroz este cocinado y el agua se ha evaporado. Pudiéramos tener que regular la llama durante el hervor, para evitar que se evapore el caldo antes de que se cocine el arroz. En caso necesario, echar más caldo. A muchos les gusta en la etapa final, subir el fuego para crear un ''raspa'' que a muchos gusta, pero hay que hacerlo con mucho cuidado.

Como hacer el caldo de pescado:
Poner a hervir agua en una cazuela. Suficiente agua como para hacer de 3 a 4 partes de agua por volumen de arroz. Una vez el hervor rompa, agregar la cabeza de pescado, media cebolla, dos hojas de laurel y sal. Después de 25 minutos, retirar la cazuela del fuego.

Dato muy importante, una vez echado el caldo, extender el arroz a toda la extensión de la paellera y no revolverlo mas).

Rinde para 6 personas...

Chop Suey de pollo por Mikky Guerrero


Ingredientes: 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharaditas de azúcar blanca, 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cebolletas, 2 dientes de ajo, 1/4 taza brotes de soja, 3 cucharaditas de aceite de sésamo, 1 cucharada de Maizena, 3 cucharadas de agua, 1caldo de pollo, y brotes de puerro o puerro tierno o ajos frescos para adornar. Elaboración del Chop Suey de pollo

Empezamos mezclando los brotes la salsa de soja con el azúcar, removiendo hasta que se disuelva por completo.

Limpiamos las pechugas, las deshuesamos y quitamos piel y grasa. Las cortamos en tiras finas y las marinamos en la mezcla de soja y azúcar. Dejamos que maceren durante unos 20 minutos en la nevera.

En una sartén salteamos con el aceite de oliva el pollo durante unos 2 o 3 minutos. Hasta que coja color.

A continuación añadimos las cebollas cortadas en cuartos y los dientes de ajo machacados o con un par de golpes de cuchillo. Agregamos, también los brotes de soja y lo freímos durante unos 4 minutos. Al final añadimos el aceite de sésamo.

En un cazo a parte hervimos el caldo de pollo y le añadimos la Maizena disuelta en el agua. Removemos y hervimos hasta que espese la salsa de pollo.

Terminamos sirviendo en una fuente el pollo salteado con las verduras y por encima la salsa de pollo y puerro cortado en tiras para adornar.

El Chop Suey se puede preparar con pollo, o también con entrecots de ternera cortado en tiras e incluso con carne de cerdo. Incluso podemos hacer una versión vegetariana solo con verduras diferentes mezcladas. Lo importante es el salteado con los brotes de soja. Y el tipo de caldo lo cambiaremos según el ingrediente que de nombre al Chop Suey.

domingo, 6 de marzo de 2011

Fritos Verdes y Fritos Maduros

Los fritos de plátanos verdes son riquísimos y fácil de hacer.
Busque dos o tres plátanos y pélelo. Parta en pequeños trozos y deposítelos  en aceite limpio y bien caliente. Una vez estén doradito o bien cocinado debes sacarlos y aplastarlos y finalmente llévalo al aceite bien caliente por breve tiempo, como un minuto aproximadamente.


Fritos maduros
Busque dos o tres plátanos maduros y pélelo, son muy fáciles de pelar y luego puede hacerle el corte que se muestra en el plato con la finalidad de pasarlo por aceite limpio y bien caliente una sola vez.

Los puede acompañar con huevos fritos o revueltos, con salami o salchichón, con leche, o como  acompañamiento en la comida al medio día o en la cena

Arroz Blanco, Aguacate y Chuletas Ahumadas

Para realizar este gran antojo, es necesario para ello lo siguiente:


a) Vaya al Supermercado o Colmado compre una libra de Arroz.
b) Un aguacate, 
c) Una libra de Chuletas Ahumadas en formato de salami.
c) Ajo, Aceite, Sal y Mucho Amor.


Preparación: Sofreír en aceite y sal dos o tres dientes de ajo hasta lograr que se pongan doraditos, échele agua para la cantidad de arroz que recomendamos, cuando se consuma el agua, mueva el arroz y tápelo a fuego lento por 10 minutos.  


Usted va a freír la Chuletas Ahumadas en aceite limpio y bien caliente. Pele su aguacate y disfrute!!! Tiempo 20 Minutos.