1 pavo entero de 10-12 lbs. adobado con: 3 cdas. adobo o sal, 3 cdas, ajo, ¼ taza de tomillo fresco y ¼ taza aceite de oliva
2 cdas. Vinagre
Descongela el pavo con anticipación, retira los menudos y deja aparte. Adoba el pavo un día antes de hornear. Mezcla los ingredientes del adobo. Adoba el pavo por dentro de las dos cavidades, debajo y encima de la piel.
Amarra el pavo. Coloca en un molde de horneo con parrilla. Echa dos tazas de agua en el molde. Cubre el pavo con papel de aluminio y hornea a 325 grados por 4 horas. Destapa y hornea por varios minutos hasta que quede doradito.
NOTA: El horno debe estar precalentado a 325 grados. Hornea el pavo con una parrilla de horneo, colocando el pavo con la pechuga hacia arriba. Echa 2 tazas de agua en el fondo del molde de horneo y cubre el pavo con una hoja de papel de aluminio.
