Costumbre dominicana colar café bien tempranito

¿Cómo ablandar carne de res en la olla de presión? Acompañado de Arroz B...

¿Cómo ablandar carne de res en la olla de presión? Acompañado de Arroz Blanco

Ingredientes Carne de res:

3 Libras de Carne de res (2 de Osobuco y 1 de Costilla)

6 Limones

2 Cabezas de Ajo (Bien machacado en el pilón con 12 bolitas de Pimienta Negra)

1 Sopita

Un poquito de Ajo en Polvo

Un poquito de sazón completo

Orégano



Ingredientes Arroz Blanco:

1 Libra de Arroz

Aceite

Sal al gusto

Agua equivalente a la cantidad de arroz (Echamos un poquito más de agua para darle suavidad)



PREPARACIÓN DE LA CARNE DE RES:

1. Limpiamos la carne de res, una vez hayamos quitado o retirado la mayor cantidad de grasa, procedemos a lavarla bien con agrio de limón (usamos tres limones de seis que tenemos) 

2. Enjuagamos o sacamos el agrio de limón con mucha agua, una vez este bien limpia, ahora echamos el agrio de los tres limones restantes.

3. Echamos la carne en la olla de presión con los siguientes ingredientes: una sopita, dos cabezas de ajo machacado con la pimienta negra, ajo en polvo, sazón completo y un toque de orégano.

4. Tapamos correctamente la olla de presión y la ponemos a fuego lento por 45 minutos.

5. Una vez la carne este blandita, procedemos a preparar el un guiso de la manera siguiente: en un sartén con un poquito de aceite, colocamos la cebolla bien picadita en trozos pequeños, tomates bien cortaditos, ajison (ají cubanela), agregándole media sopita, dejar cocinar bien, para luego echar la carne de res que ha sido ablandada.



PREPARACIÓN DEL ARROZ BLANCO:

1. Poner en un caldero un poquito de aceite

2. Sal al gusto

3. Agregar la cantidad de arroz deseada (en nuestro caso usamos dos (2) vasos pequeños, es decir, 1 libra de arroz)

4. Echamos dos (2 ½) vasos y medio de Agua

5. Mover por un minuto y tapar.

6. Ahora ponerlo al fuego de 8 a 10 minutos, luego que el agua se consuma, moverlo y taparlo bien por 10 minutos aproximadamente.