Moro de guandules verdes con coco, osobuco guisado y ensalada

Ensalada fresca con naranja

Ingredientes

1 Aguacate, tomate milano maduro, cebolla blanca, champiñones, pimiento morrón, lechuga verde crespa, rábanos, queso gruyere, jamón york, naranja dulce, aceite de oliva, limón, vinagre de frutas, sal y pimienta. 

Cortar en rodajas el tomate, la cebolla, los champiñones y el rábano, colocar sobre un lecho de lechugas, añadir el aguacate y el jamón y queso en tiras, asar un morrón pelarlo y cortado incorporarlo a la ensalada, bañar con jugo de naranjas, aceite de oliva, vinagre de frutas y salpimentar, revolver bien y colocar supremas de naranja, sencilla y deliciosa.

Ensalada pico de gallo

 Ingredientes

1 Aguacate, cebolla blanca, tomate de ensalada, limón, aceite de oliva, lechuga verde crespa, cilantro, sal y pimienta.

En un tazón de cocina colocar cortados en jardineras pequeñas el aguacate, la cebolla y el tomate, salpimentar y bañar con limón y aceite, revolver bien y servir sobre un lecho de lechuga crespa, espolvorear cilantro y decorar con rebanadas de aguacate.

Conozca aqui un poco acerca de las propiedades del aguacate

Ensalada de aguacate y huevos

Ingredientes

1 Aguacate, 2 huevos frescos de granja, 2 tomates de ensalada, 1 cebolla blanca, aceite de oliva, limón, mostaza, vinagre de frutas, cilantro, perejil, sal y pimienta.

Pelar el aguacate y cortar en pequeños trozos, poner en un boll y salpimentar, bañar con limón y reservar. Cortar la cebolla en rodajas y desangrar en agua con sal y limón, colocarla con el aguacate y el tomate cortado en medias lunas, salpimentar.

Cocinar los huevos en agua por 5 minutos, pelar y cortar a la mitad, añadirlos a la preparación y remover, un toque de sal y limón. Llevar a la nevera por 30 minutos. Poner la ensalada en un plato y bañar con vinagreta de mostaza, rociar aceite de oliva, limón y kétchup, espolvorear cilantro y perejil. Receta del loco en su cocina.

Ensalada césar por Mikky Guerrero

Ingredientes: 1 lechuga, 1 huevo tibio, 1 lata de anchoas, 150 g de queso parmesano, 1 limón 1 diente de ajo, pan frito, mostaza, aceite.

En un bol de madera trituramos el ajo y las anchoas, sirviéndonos de un tenedor. Agregamos entonces el huevo y empezamos a batir. Sin dejar de batir, añadimos una cucharadita de mostaza y un poco de aceite de oliva.

Luego añadimos el zumo de limón y más aceite, hasta que logremos una consistencia cremosa.

Cortamos la lechuga y la mezclamos con el pan frito. Añadimos la mezcla preparada anteriormente y espolvoreamos con queso parmesano.