viernes, 21 de septiembre de 2012

Punta de anca al carbón

Ingredientes
1 Punta de anca, marinada de la casa, vino tinto, cerveza negra, romero, limón, naranja agria, cilantro, perejil, sal y pimienta. 


Porcionar la pieza con un corte longitudinal de forma que nos queden porciones de libra y un centímetro de ancho, colocarlas en la marinada con vino, cerveza, limón y romero por dos horas. 

En la parrilla bien caliente sellar la pieza por ambos lados, bañar con naranja y jugos de la maceración, salpimentar y dejar asar al termino deseado. Acompañar con papas a la francesa y ensalada de aguacate.

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