1 Punta de anca, marinada de la casa, vino tinto, cerveza negra, romero, limón, naranja agria, cilantro, perejil, sal y pimienta.
Porcionar la pieza con un corte longitudinal de forma que nos queden porciones de libra y un centímetro de ancho, colocarlas en la marinada con vino, cerveza, limón y romero por dos horas.
En la parrilla bien caliente sellar la pieza por ambos lados, bañar con naranja y jugos de la maceración, salpimentar y dejar asar al termino deseado. Acompañar con papas a la francesa y ensalada de aguacate.
