sábado, 27 de octubre de 2012

Salsa de chinola

Ingredientes
300 Gramos de pulpa de chinola, vino tinto, panela, crema de leche, anis estrellado, clavos de olor, menta, miel de abejas y sal. En una cacerola con mantequilla poner a cocinar la pulpa de chinola con vino por unos 15 minutos, retirar del fuego y colar para separar  las semillas, poner nuevamente al fuego con la panela, la menta, vi  no, anis, clavos y crema de leche, dejar reducir hasta que la salsa tome consistencia, por ultimo añadir miel de abejas y una pizca de sal. Para acompañar carnes blancas.

Nota: En Sudamérica es conocida como  maracuyá, mburucuyá, parcha o parchita, también es conocida como fruta de la pasión, aquí en República Dominicana, la conocemos como chinola.  



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