Sierra frita

Ingredientes

1 Libra de sierra, marinada de la casa, limón, naranja agria, aceite de oliva, harina de trigo, cilantro, perejil, sal y pimienta.

Cortar la sierra en ruedas de media libra, poner en la marinada con limón por 12 horas, escurrir bien y pasar por harina de trigo, en una cacerola con aceite caliente fritar por 10 minutos, escurrir y poner en la parrilla por 5 minutos, salpimentar y rociar con naranja agria, servir caliente y espolvorear cilantro y perejil. Acompañar con tostones y arroz congrí.