miércoles, 20 de febrero de 2013

Espaguetis con lomito y champiñones


Ingredientes
1 Libra de espaguetis, 250 gr de lomito fino de res, 200 gr de champiñones, salsa napolitana, queso parmesano, ajo, cebolla, tomate, pimentón dulce, mantequilla, vino tinto, orégano, tocineta, cilantro, perejil, sal y pimienta. Cocinar los espaguetis en una olla con agua, sal y aceite, retirar al punto que estén aldentes.


En una cacerola con mantequilla saltear la tocineta, incorporar las pastas, salsa napolitana, vino y orégano, salpimentar y cocinar por 5 minutos, retirar y reservar. Abrir el lomito y bañarlo con marinada de la casa, cerveza y naranja agria, llevar a la parrilla caliente y sellar por ambos lados, salpimentar y asar por 5 minutos, retirar y cortar en tiras, reservar. En una cacerola con mantequilla saltear los champiñones con ajo, cebolla, tomate y pimiento finamente cortados, poner vino, romero y orégano, salpimentar y cocinar por 5 minutos, retirar y reservar. Poner los espaguetis en un plato y cubrir con queso rallado, colocar encima la carne y el salteado de champiñones, espolvorear cilantro y perejil, llevar al horno por 5 minutos, retirar y servir caliente, acompañar con ensalada de lechugas, tomate y rugula, opcional unas tostadas de pan francés.

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