Papas hervidas ahogadas en Sardinas con salsa de tomates

Como relámpago que sale del oriente hacia el occidente así es de rápido esta receta, lo primero que hacemos es un sofrito con Ajison, una sopita, 4 tomates, una cebolla grande bien picadita. Finalmente abrimos la lata de sardina, wuaoooo y nos encontramos con ese agradable perfume y sabor, perdón, jajaja sofreímos todos los ingredientes que mas arriba mezclándolo todos en aceite bien caliente.

Y usted se estará preguntando, él dijo que era con papas hervidas, claro previamente hervimos las papas, y luego la mezclamos las papas con el sofrito y la sardinas. Y no se arrepentirán nunca!!!, sobre todo su pareja, me refiero a su esposa, jajajaja. Una mujer satisfecha es una mujer feliz, jajaja.

Cómo hervir plátanos verdes con huevos?

Ponemos agua a hervir, después de pelar los plátanos, lo partimos en cuatro partes como pueden ver en este vídeo, al mismo tiempo echamos los huevos, finalmente le agregamos sal al gusto, y cuando estén le echamos un poquito de mantequilla de la mala (mas barata en el colmado), le quitamos la cascar a los huevos y lo partimos en dos partes iguales... sal al gusto y diga: Gracias Señor por este manjar.

Veamos como quedó este manjar en el campo!!!


En zona Este de Rep. Dom., cuando cocinamos en leña, le llamamos fogón, cuyo combustible es madera seca de los arboles cortados o caídos.

Procedimiento para guisar pollo al estilo del Chef Nacional experto en comida casera Sánchez Abreu

La verdad es que se trata de cómo guisamos el pollo, acompañado de arroz blanco con sabor a coco, y guandules verdes guisados.

De manera general los dominicanos nos encanta comer pollo por la rapidez con que lo cocinamos, también por la gran variedad de platos que podemos realizar con el mismo, por ejemplo: Pollo guisado, ensalada de pollo, empanadillas de pollo, croquetas de pollo, pollo al horno, pollo al carbón, los famosísimos Pica Pollo (establecimientos de venta de pollo frito con tostones o papas) etc.

Los ingredientes de la presente receta de pollo guisado, es así:  Primero limpiamos y cortamos el pollo, luego lavamanos con naranja agria, y una vez sacamos el agua, volvemos y exprimimos media naranja agria pero le dejamos este jugo.

El ajo debe ser majado en pilón, suficiente ajo. Cebolla blanca picadita, aceituna y alcaparra, dos sopitas, 4 tomates barceló picados, mucho cilantrico, en este caso ya estaba previamente preparado o licuado con vinagre.

Mezclamos todos los ingredientes descritos anteriormente y dejamos el pollo tapado por uno 10 minutos para que absorba tanto el sabor como el aroma de los ingredientes.


Luego ponemos un caldero al fuego con aceite, cuando este bien caliente le echamos un poquito de azúcar crema o prieta, como decimos por aquí, para darle color al pollo mientras lo cocinamos. Sacamos el pollo del sazón y lo echamos en el aceite caliente con la azúcar quemada, nos quedamos con la mayor parte del sazón para luego echárselo cuando casi esté listo.


En el caso de la presente receta el pollo nunca lo tapamos, prácticamente se cocina en su propio jugo y aceite, esto lo decimos porque hay quienes tapan el pollo mientras se sofríe, este proceso hace que el pollo se cocine más rápido, pero también que se desbarate. 


Finalmente este pollo guisado lo acompañamos con un arrocito blanco con coco, unos guandules verdes guisado, y poquito de concón. Por favor ore al Señor antes de comerse este plato lleno de tantos sabores, ya que el perfume del pollo guisado le permitirá en su casa la visita de miles de ángeles, ellos no comerán pero sí disfrutar el olor del pollo guisado.   

Dos platos dominicanos, locrio de tocino con ensalada mixta, arroz blanco con carne molida, ensalada mixta y brocoli

Locrio de tocino con ensalada mixta.

Arroz blanco con carne molida, ensalada mixta y brocoli

Mangu con salami

Mangu con salami, es facilísimo de hacer, pelar los plátanos y partirlo en cuatro partes, también se pueden partir como si fuéramos a realizar fritos, luego lo ponemos a hervir por espacio de 10 minutos con un poquito de sal. Lo aplastamos, lo majamos, lo trituramos con un tenedor para mayor facilidad y le echamos un poco de mantequilla.

Generalmente es bueno comerlo en las mañanas y en las noches, como es el caso del autor de este artículo.


Hay quienes majan tanto el plátano hervido que parece un puré, particularmente yo recomiendo que es bueno triturarlo pero no tanto.  Por otro lado, muchas personas le retiran las semillas al plátano, en nuestro caso que por más de 30 años hemos comido plátano nunca se la hemos quitado.

Un truco para que quede bien blandito es hervirlo con agua de botellón o filtrada, ojo cuando se hierve con agua que llega por tuberías no se cocina igual. 


Al momento de majarlo es bueno mezclarlo con mantequilla y un poco del agua donde fueron hervidos.

Hey algo extraordinariamente interesante poder echarle un poco de ajo en polvo, no se arrepentirán es algo exquisito. El ajo en polvo o granulado generalmente viene de España.

Guisando sardinas en salsa de tomates

Guisando sardinas en salsa de tomates, los ingredientes son: 4 tomates tipo barceló, una sopita, ajison, cebolla, un poquito de aceite para sofreir, y una lata de sardina, y ya, jajajaja

Primer locrio de cerdo totalmente de dieta

Aquí les presento el primer locrio de dieta hecho de cerdo, consiste en que no tiene mucho condimentos, pero no le falta ningún, solo que esta vez, le echamos pequeñas cantidades de ajo, sopita, cebolla, cero pasta de tomates, sal casi nula, orégano, y lo servimos con mucha ensalada tal como pueden apreciar en las imágenes aquí presentadas. En vez de guisar el cerdo, lo hervimos primero para que elimine la mayor cantidad de grasa, lo demás lo saben mezclamos todos los ingredientes con la carne de cerdo, lo dejamos cocinar un buen rato más, y finalmente le echamos el arroz (Todo dependerá la cantidad que desean preparar).

Fritos de plátanos verdes con salami

En la siguiente receta utilizamos tres plátanos verdes, lo pelamos, luego lo partimos en trocitos, lo pasamos por aceite caliente, lo aplastamos con el fondo del pilón, y finalmente lo pasamos de nuevo por el aceite caliente, lo del salami es fácil porque solo debemos cortar en rodajas a nuestro gusto, y lo dejamos freír hasta lograr dorarlo, por ejemplo a mucha gente le gusta quemadito.

Yuca con salami

Esta es una receta sencilla, simplemente pele la yuca, lave bien y póngala a hervir, claro me imagino que prendió la estufa, jajajaja. Luego corte el salami en rodajas, y cuando el aceite este bien caliente se pueden freír.

Sopa vana, dependerá con que punto de vista o de gusto la vea

La sopa vana es un caldo que se caracteriza por su sencillez en cuanto a los ingredientes se refiere porque no tiene ningún tipo de carne, en virtud, que se puede hacer por una necesidad, cuando en la casa no hay mucho dinero pero se tiene una hambre de cuadrito, sin embargo, el editor de este blog le fascina la sopa vana por lo fácil que resultar hacerla.


La sopa vana también es llamada por algunos sopa boba, pero en realidad cuantos ingredientes tiene esta bendita sopa vana, generalmente muy fideos, sopita, un par de dientes de ajo, cilantro (si hay), cebolla (dependiendo la preferencia), papas, ajison, etc.. 

Pico de gallo al estilo dominicano

La verdad es que este tipo de salsa es bastante conocida en nuestro muy querido México, pero nosotros los dominicanos tenemos un poco de cada país, por eso tenemos el pico de gallo aquí, que lo utilizamos mucho para añadírselo a las ensaladas. Por ejemplo: El Pico de gallo salado: esta es la variedad más habitual, y que incluye tomates rojos, cebolla, y chiles verdes; también puede incluir cilantro, aguacates y limón. Veamos los ingredientes del que se muestra en la imagen de la izquierda:


Usamos 4 Tomates grandes, media cebolla, cilantrico, aceite verde, vinagre (lo recomendable es limón) y sal. 
En cocina casera dominicana lo recomendamos para ensaladas de lechuga repollada y también para los taquitos que se han hecho muy populares en la población de La Romana, al Este de República Dominicana.

Espectacular guiso de salami con papas hervidas, vea la preparación por medio de estas imagenes

Uno de los mejores guiso del mundo, el guiso de salmi (usamos salami Don Pedro) con papas hervidas.

Pelamos las papas y las ponemos a hervir, y mientras las papas se cocinan, nos deleitamos preparando el base para nuestro guiso de salami. 

Cortamos el salami en cuadritos, y todos los ingredientes, la cebolla, los ajisones, los tomates, luego ponemos aceite a calentar y sofreímos todos juntos. Al final es le echamos dos huevos, como fue en la presente receta, jajajaja

Bollos con sardinas en salsa de tomates, unas de las recetas más barata del mundo

Esta es una de la receta mas fácil de hacer:
Preparar la masa de harina de trigo con aceite, sal y agua.


Amasar durante varios minutos la harina para que quede bien suave. 


En la foto vemos el verdadero bollo o domplin, en Internet, es decir, en otras páginas similares a esta veo que hacen unos bollos o domplines rarísimos, parecen... Dios mio!!! He aquí los verdaderos bollos o domplines.


Por otro lado, la sardina en salsa de tomates, viene casi lista, basta con hacer un sofrito con cebolla, Ajison, tomates naturales, y una sopita. Finalmente le echamos las sardinas al sofrito y lo movemos lentamente durante varios minutos hasta que se mezclen los sabores.   

Bacalao guisado, acompañado de guineitos verdes y papa

Este rico plato es muy fácil de preparar y aprender a realizarlo.


Lo primero que debemos es quitar toda la sal que viene con el bacalao, y ponerlo a hervir.

Mientras tanto pelamos las papas y los guineitos verdes.


Luego prepare un sofrito con aceite verde, sal, cebolla, ajo, salsa de tomate en pasta y poquito de agua (después que echemos el bacalao).


Limpiamos el bacalao y una vez que terminamos esta tarea, lo vertimos en el sofrito que más arriba se describe, lo movemos mucho. A gozar con tremendo banquete. 

Nota: Anteriormente este era un alimento normal y habitual, era una especie de sol, para todos, pero hoy día esta reservado, dichoso y bienaventurado el que puede comer bacalao!!!! jajaja

Ingredientes para guisar unas habichuelas bien ricas

Mientras estaba en el colmado comprando cosas para cocinar, de repente me advierto, me doy cuenta que hay habichuelas blanditas y se me llegó el deseo de comerme unas habichuelas bien guisaditas.

Nota: En muchos colmados venden las habichuelas ya blanditas, lo que es un ahorro de tiempo y de dinero, porque cuestan mucho menos que las que vienen enlatadas.


¿Cómo hacerlas?
Primero preparamos una especie de mini-guiso, jajajaja, esto es ajo, dos sopitas y lo colocamos en una pequeña cantidad de aceite caliente.


El ajo debe ser machacado en el pilón, para que quede bien triturado.


Cuando el ajo se pone como amarillo o doradito, lo mezclamos con las habichuelas, una vez comience a hervir, le tiramos dos sopitas, suficiente cebolla, auyama y cilantrico.


El cilantrico debe ser al final.