Fritos de platanos verdes con huevo

Trucha gratinada

Ingredientes

1 trucha arcoíris, marinada de la casa, tomillo, laurel, orégano, vino tinto, coñac, limón, naranja agria, mantequilla, crema de leche, cilantro, perejil, nuez moscada, aceite de oliva, queso crema, queso parmesano, sal y pimienta.

Poner la trucha en la marinada con tomillo, laurel, vino, coñac y limón por espacio de 8 horas. En una plancha caliente con mantequilla, sellar por ambos lados y dejar cocer por 5 minutos, rociar con limón y salpimentar. 

Poner la trucha en una bandeja, mezclar el queso crema con un poco de crema de leche y untar todo el pescado, agregar cilantro y nuez moscada, espolvorear parmesano rayado y llevar a gratinar. Servir caliente, añadir unas gotas de aceite de oliva, espolvorear perejil y orégano. Acompañar con puré de papas y ensalada.

Pico de gallo al estilo dominicano

La verdad es que este tipo de salsa es bastante conocida en nuestro muy querido México, pero nosotros los dominicanos tenemos un poco de cada país, por eso tenemos el pico de gallo aquí, que lo utilizamos mucho para añadírselo a las ensaladas. Por ejemplo: El Pico de gallo salado: esta es la variedad más habitual, y que incluye tomates rojos, cebolla, y chiles verdes; también puede incluir cilantro, aguacates y limón. Veamos los ingredientes del que se muestra en la imagen de la izquierda:


Usamos 4 Tomates grandes, media cebolla, cilantrico, aceite verde, vinagre (lo recomendable es limón) y sal. 
En cocina casera dominicana lo recomendamos para ensaladas de lechuga repollada y también para los taquitos que se han hecho muy populares en la población de La Romana, al Este de República Dominicana.