jueves, 5 de julio de 2012

Excelente salsa roja base de tomates y hiervas finas para carnes, por Mikky Guerrero (Chef-Mikky)


Esta es una excelente salsa roja base de tomates y hiervas finas para carnes a la parrilla, grill, asada, horneada, al vapor, filetes, pollo, pavo. 

Tomates al natural cubeteados, 1 lata.

Cebolla, 1 mediana, ajo, 1 diente.

Ramo de hierbas (orégano, tomillo y laurel).

Aceite de oliva, cantidad necesaria.

Sal y pimienta a gusto. 

Picar la cebolla, aplastar el diente de ajo,  calentar la sartén, agregar un chorro de aceite de oliva,  rehogar el diente de ajo machacado y la cebolla hasta que transparente. - Agregar los tomates e incorporar las hierbas. Salpimentar y cocinar ¾ de hora más o menos a fuego mínimo, controlando que no se seque, agregar un poquito de agua de ser necesario.
- A mitad de la cocción licuar ¼ de la salsa, y seguir cocinando toda la salsa junta.

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