martes, 13 de noviembre de 2012

Zukini con jamón gratinado

Ingredientes
1 Zukini verde, marinada de la casa, vino blanco, vinagre balsámico, aceite de oliva, orégano, pimiento morrón, cebolla blanca, tomate milano maduro, jamón de pavo, queso emmenthal, salsa bechamel, cilantro, perejil, sal y pimienta.

Cortar el zukini en rodajas y untarlo con marinada, ponerlo en la parrilla a fuego medio, bañar con vinagre y espolvorear azúcar, salpimentar y asar hasta que estén tiernos y sellados, retirar y reservar. En un sartén con mantequilla dorar el jamón, la cebolla, el tomate y el pimiento, remover y añadir vino y crema, salpimentar y reducir por 10 minutos, retirar y reservar.

Colocar el zukini en una bandeja y tapar con la preparación reservada, cubrir con el queso y llevar al horno a gratinar. Servir caliente y espolvorear cilantro, perejil y orégano, bañar con unas gotas de aceite de oliva y una pizca de pimienta. Decorar con tiritas de jamón y morrones.

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