martes, 13 de noviembre de 2012

Filete caraballo


Ingredientes
1 libra de lomo de res, marinada de la casa, salsa de soya, zumo de naranja agria, pimiento encurtido, tocineta ahumada, jamón serrano, queso emmenthal, harina de trigo, miga de pan, huevo batido, aceite de oliva,
perejil, sal y pimienta.

Cortar el lomo en filetillos de 100 gr y ponerlos en la marinada de la casa por 2 horas. Escurrir y poner sobre la mesa los filetes añadiéndole zumo de naranja agria, salsa de soya, sal y pimienta, ir colocando con cuidado sobre los filetillos las lonjas de jamón, queso y tocineta, poner tiras de pimiento encurtido y cubrir con otro filetillo. 

Con ambas manos presionarlos hasta unirlos bien, pasar por harina de trigo, huevo batido y miga de pan hasta lograr un perfecto apanado. En una cacerola con aceite de oliva fritar por 5 minutos hasta dorar ambos lados. Servir con puré de papas y maduro al horno, espolvorear con perejil. Colaboracion el Loco en su cocina.

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