lunes, 24 de diciembre de 2012

Roast beef de filete (Carne de res asada)


Ingredientes

1 solomillo de novillo, marinada de la casa, tomillo, laurel, orégano, vino tinto, cerveza negra, zumo de naranja agria, aceite de oliva, sal y pimienta.

Poner la pieza de novillo en la marinada de la casa con tomillo, laurel, orégano y cerveza negra por 24 horas. 

En la parrilla bien caliente sellar y poner en una bandeja con aceite de oliva y vino tinto, salpimentar, llevar al horno por 45 minutos hasta que dore. Con los jugos de la cocción hacer una salsa española (reducción de los jugos con vino tinto y rouxs), dejar reposar la pieza por 30 minutos y rebanar. Servir con puré de papas y verduras (en rodajas bien cortadas el solomillo es ideal para sandwichs).

No hay comentarios:

Publicar un comentario