lunes, 17 de diciembre de 2012

Ceviche de Pescado


Ingredientes
1 Libra de filete de mero, limón, un diente de ajo, cebolla, pimiento rojo, brandy, cilantro, tabasco, sal y pimienta. Cortar el filete en cubos y ponerlo en una fuente de vidrio, cubrirlo con jugo de limón, una
 copita de brandy y salpimentar, tapar y llevar a la nevera por 4 horas. Retirar y escurrir bien, incorporar finamente cortados el ajo, la cebolla y el pimiento, cubrir con jugo de limón y llevar nuevamente a la nevera por una hora. 

Retirar y escurrir, poner unas gotas de tabasco y cilantro cortado finamente, revolver, salpimentar y servir en una bandeja con lechugas. Decorar con rodajas de limón y tiritas de morrón. Acompañar con tostadas, galletas de soda o crocantes de yuca. Aporte del Loco en su cocina.

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