Habichuelas con dulce dominicana

HABICHUELAS CON DULCE

DOMINICANA

Ingredientes:

800 Gramos (Casi 2 Libra) Habichuelas Rojas

2 Litros de Leche Semi-Descremada

3 Latas Leche Evaporada (Carnation)

1/2 Libra de Batata

Canela, Malagueta y Clavos Dulces

Azúcar Crema / Pasas

Una (1) Cuchara de Mantequilla (Opcional)

PREPARACIÓN:

Limpie y lave bien las habichuelas, una vez haya hecho esta parte, en una olla de presión ponga las habichuelas a hablar en dos litros de agua y canela a su gusto (4 trozos), y déjala por 35 minutos. Cuando las habichuelas ya están blanditas, usted la va a licuar de la manera siguiente, en el vaso de la licuadora eche habichuelas blanditas, dos (2) cuchara de azúcar crema y complete con leche de vaca (en este proceso usamos dos litros de leche semi-descremada), ya licuada las habichuelas proceda a colarlas (Usamos un colador plástico). Terminado el proceso anterior, eche las especies de acuerdo a su gusto, nosotros en este caso añadimos canela, clavos dulces y malagueta... así como también deberá añadir tres (3) latas de leche evaporada (Carnation).

Por otro lado, prepare la batata que se añadirá a las habichuelas, póngala a hervir (en trozos pequeños) con una (1) canela y una cuchara de azúcar. Una vez listas, échela a las habichuelas.

Finalmente agregue las pasas (tres cajitas de pasas) y dejar al fuego por 20 minutos, siempre moviendo las habichuelas. Ummmmm Lista!!!... Dejar enfriar un poco… muchos las prefieren frías, nosotros entendemos que cuando han pasado 3 o 4 horas se ponen más sabrosas.

NOTA: Una vez que ya están las habichuelas y se han enfriado, lo ideal es retirar el 90% de las especies, es decir, sacar la canela, los clavos dulces y la malaguetas. ¿Por qué NO USAMOS MANTEQUILLA Y LECHE DE COCO? Multiplica las flatulencias y las habichuelas no se pueden conservar durante varios días...

Salsa Casera

Lentejas al estilo de cocinacaserard

Tomates casabe de yuca y jugo de flor de Jamaica

Cocido de pata de vaca

Ensalada de tomates con jamón pechuga pavo salami genoa

Arroz blanco con huevos guisados con tomates cebolla y maíz

Arroz blanco con huevos guisados con tomates y cebolla, queremos destacar una nueva forma de cocinar arroz mas rápido sin mucho calor y gran ahorro de tiempo.

Ingredientes:
1 Libra de Arroz
5 Huevos
5 Tomates
1 Lata de Maiz
1Cebolla
1 Sopita

Ñame hervido con salchichas tipo desayuno fritas

Molondrones Guisados con Moro de Guandules hecho con trigo

Molondrones Guisados con Moro de Guandules hecho con trigo

Ingredientes:

2 Libras de Molondrones

1 Libra de Trigo

2 Cebollas (Bien picadas)

2 Cabeza de Ajo (Machacado en Pilón)

1 Ají Morrón Rojo (Picado)

2 Tomates (1 para Molondrones y 1 para Moro de Guandules hecho con trigo)

Sal al gusto.

Preparación:

Los molondrones los lavamos y los cortamos en trozos, luego ponemos aceite a calentar y echamos los molondrones y lo dejamos quemar un poquito sin moverlo, una vez quemadito procedemos a moverlo.

Les añadimos ajo, tomate, cebolla y aceitunas.

El moro de guandules hecho con trigo, ponemos aceite a calentar y le echamos una cabeza de ajo machacada en el pilón, una vez el ajo esté doradito, procedemos a echar los guandules, luego añadimos ajo, tomate, cebolla y aceitunas.

Procedemos echándole el trigo, previamente lavado, lo movemos por varios minutos, lo tapamos, luego que ha consumido el agua, lo tapamos de nuevo por diez minutos y listo.

Ají Morrón relleno