Ensalada de tomates con jamón pechuga pavo salami genoa

Ropa vieja

Ingredientes

1 kl de falda, 1 plátano macho, 1 cerveza, tomate, cebolla, pimentón, ajo, tomillo, laurel y orégano, sal y pimienta.

Colocar la carne en una olla pitadora con dos dientes de ajo, tomillo y laurel, cocinar por 45 minutos, dejar enfriar y reservar el caldo, comprobar que la carne esté bien tierna y desmecharla. Cortar el plátano en pequeños cubos y dorar, en una plancha o sartén caliente rehogar el ajo, cebolla y pimentón cortados bien pequeños, añadir la carne y el plátano e ir revolviendo para mezclar los sabores, agregar puré de tomate, la cerveza y caldo, seguir revolviendo hasta que la carne esté dorada pero jugosa, salpimentar. Servir con arroz blanco, frijol negro, tostones y aguacate.

Aprenda un poco sobre el valor nutricional de la falda de vaca.

Ensalada de Tomates y Mozzarella Fresco, por Mikky Guerrero (Chef-Mikky)

Ingredientes:

10 – 12 tomates grape, picados a la mitad

4 rebanadas gorditas de queso mozzarella fresco empacado en agua o 6-8 bocconcini, picados en pedacitos pequeños

6-8 hojas de lechuga romana, lavada y picada

Un buen chorro de aceite de oliva extra-virgen

Un chorrito de vinagre balsámico

Sal y Pimienta Negra al gusto

2-3 hojitas de albahaca – opcionales

En un bowl pequeño, echa los tomates picados, el queso, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Si vas a añadirle las hojitas de albahaca échaselas ahora también. Marina todo esto como 20-30 minutos. Puedes hacer esto al principio para que marine mientras preparas el resto de la comida.

En una ensaladera, echa la lechuga picada y vierte la mezcla de tomates y mozzarella por encima. Mézclalo bien para que la mezcla de aceite/vinagre sea tu aderezo para la lechuga.

El vinagre balsámico como que “mancha” el queso y se ve “sucio”. Pero eso debe ser la menor de tus preocupaciones porque el sabor es espectacular. Mi hermana me llamo un día para pedirme la receta porque quería hacer esta ensalada para unos invitados. Así de rico quedo!