Ensalada con pollo

Ingredientes

100 gr de lomitos de pollo, tocineta, aguacate, marinada de la casa, vino blanco, lechuga crespa, tomate milano, cebolla blanca, espárragos, champiñones, rúgula, espinacas, aceitunas, almendras, pimiento morrón, cilantro, perejil, aceite de oliva, limón, vinagre balsámico, mostaza, sal y pimienta.

Poner el pollo en la marinada con vino por dos horas, en la parrilla caliente asarlos por diez minutos, salpimentar y reservar. En una fuente de vidrio poner la lechuga cortada con las manos, aros de cebolla, rodajas de tomate, espárragos cocidos, champiñones salteados, rúgula y espinacas, revolver y rociar con limón y aceite, salpimentar, agregar la tocineta dorada y el pollo, remover y agregar el aguacate. Servir en un plato, bañar con vinagreta de mostaza, espolvorear cilantro y perejil. Decorar con tomates chery, aceitunas, almendras, ajonjolí y tiras de pimiento morrón.

Lomitos de pollo con tocineta

Ingredientes

1 Lb de lomitos de pollo, marinada de la casa, tomillo, laurel, orégano, limón, naranja agria, mostaza, cerveza, vino blanco, menta, mantequilla, tocineta ahumada, cilantro, perejil, ajonjolí, sal y pimienta.

Poner los lomitos en la marinada con cerveza, mostaza, menta y limón por 3 horas.

En la parrilla bien caliente sellarlos por ambos lados, bañar con vino, naranja y jugos de la maceración, salpimentar y asar por 5 minutos, retirarlos y envolverlos con tocineta, colocarlos en una bandeja untada con mantequilla, bañar con vino y cerveza, llevar al horno por 10 minutos para dorarlos. Servir caliente y espolvorear cilantro, perejil y orégano, decorar con ajonjolí. Acompañar con puré de papas parmesano, tajadas de plátano y ensalada fresca de lechugas, tomate y aceitunas.