Ensalada con pollo

Ingredientes

100 gr de lomitos de pollo, tocineta, aguacate, marinada de la casa, vino blanco, lechuga crespa, tomate milano, cebolla blanca, espárragos, champiñones, rúgula, espinacas, aceitunas, almendras, pimiento morrón, cilantro, perejil, aceite de oliva, limón, vinagre balsámico, mostaza, sal y pimienta.

Poner el pollo en la marinada con vino por dos horas, en la parrilla caliente asarlos por diez minutos, salpimentar y reservar. En una fuente de vidrio poner la lechuga cortada con las manos, aros de cebolla, rodajas de tomate, espárragos cocidos, champiñones salteados, rúgula y espinacas, revolver y rociar con limón y aceite, salpimentar, agregar la tocineta dorada y el pollo, remover y agregar el aguacate. Servir en un plato, bañar con vinagreta de mostaza, espolvorear cilantro y perejil. Decorar con tomates chery, aceitunas, almendras, ajonjolí y tiras de pimiento morrón.

Los mejores alimentos de temporada para septiembre

Durante el mes de septiembre, los alimentos de temporada más adecuados y recomendables son los siguientes:

Frutas: Aguacate, Albaricoque, Caqui, Ciruela, Chirimoya, Frambuesa, Granada, Higo, Kiwi, Mango, Manzana, Melocotón, Melón, Membrillo, Nectarina, Paraguaya, Pera, Plátano, Sandía, Uva

Verduras y hortalizas: Acelga, Ajo, Alcachofa, Apio, Berenjena, Brócoli, Calabacín, Calabaza, Cebolla, Col Lombarda, Coliflor, Endibia, Escarola, Espinaca, Judía verde, Lechuga, Nabo, Pepino, Pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Repollo, Tomate, Zanahoria.

Pescados y mariscos: Almejas, Anguila, Bonito, Buey de mar, Calamares, Camarón, Carpa, Cigala, Centollo, Congrio, Dorada, Fletán, Gamba gris, Jurel, Langosta roja, Liba, Mejillones, Mero, Nécora, Palometa, Perca, Percebe, Pez espada, Pulpo, Ostras, Salmón, Sardina, Tiburón, Trucha.

Carnes: Becada, Cerdo, Codorniz, Conejo, Conejo de monte, Faisán, Gallina, Liebre, Pato, Perdiz, Pollo, Ternera, Vaca.

Fuente: La Fundación Dieta Mediterránea