Macarrones con carne

Ingredientes

1 Lb de macarrones, mantequilla, tocineta, carne molida, aceite de oliva, albahaca, ajo, cebolla, tomate, pimiento, vino tinto, salsa napolitana, queso parmesano, cilantro, orégano, perejil, sal y pimienta.

Cocinar los macarrones en agua hirviendo con sal y aceite por 5 minutos para dejar aldentes, retirar y reservar.

En una cacerola saltear la tocineta y cuando este a punto añadir finamente cortados ajo, cebolla, tomate y pimiento, revolver e incorporar la carne, albahaca finamente cortada, vino y salsa napolitana, salpimentar y cocinar por 15 minutos, revolver a ratos para que la carne quede suelta, al punto retirar y reservar.

Colocar los macarrones en un plato y cubrirlos con la salsa de la carne reservada, rallar queso sobre la preparación y llevar al horno por 5 minutos, servir calientes y espolvorear cilantro, perejil y orégano, poner unas gotas de aceite de oliva. Acompañar con tostadas de pan francés y ensalada de lechugas frescas y aceitunas.

Lasaña mixta de carnes

Ingredientes
1 Libra de pasta de lasaña al huevo, salsa napolitana, salsa bechamel, mantequilla, pollo desmechado, carne molida de res, jamón serrano, jamonada, mortadela, tocineta ahumada, champiñones, pimiento morrón, aceitunas negras sin hueso, queso parmesano, queso emmenthal, queso doble crema, cilantro, perejil, orégano, aceite de oliva, sal y pimienta.

En un molde para lasaña untado con mantequilla, colocar una cama de pasta pre cocida, cubrir con la carne molida cocida y bañar con salsa napolitana, poner queso parmesano y otra capa de pasta, agregar salsa bechamel y cubrir con el pollo desmechado, otro poco de bechamel y una capa de pasta, poner todas las carnes restantes y cubrir con queso emmenthal, poner la ultima capa de pasta, añadir salsa napolitana y agregar los champiñones con la tocineta, cubrir con queso doble crema y colocar las aceitunas y los morrones cortados, espolvorear orégano y llevar al horno por 30 minutos.

Cuando esté dorada y los quesos fundidos servir. Espolvorear orégano, cilantro y perejil, poner unas gotas de aceite de oliva y salpimentar.