Macarrones con carne

Ingredientes

1 Lb de macarrones, mantequilla, tocineta, carne molida, aceite de oliva, albahaca, ajo, cebolla, tomate, pimiento, vino tinto, salsa napolitana, queso parmesano, cilantro, orégano, perejil, sal y pimienta.

Cocinar los macarrones en agua hirviendo con sal y aceite por 5 minutos para dejar aldentes, retirar y reservar.

En una cacerola saltear la tocineta y cuando este a punto añadir finamente cortados ajo, cebolla, tomate y pimiento, revolver e incorporar la carne, albahaca finamente cortada, vino y salsa napolitana, salpimentar y cocinar por 15 minutos, revolver a ratos para que la carne quede suelta, al punto retirar y reservar.

Colocar los macarrones en un plato y cubrirlos con la salsa de la carne reservada, rallar queso sobre la preparación y llevar al horno por 5 minutos, servir calientes y espolvorear cilantro, perejil y orégano, poner unas gotas de aceite de oliva. Acompañar con tostadas de pan francés y ensalada de lechugas frescas y aceitunas.

Lomo braseado con vino

Ingredientes
1 Kg de lomo ancho de novillo, marinada de la casa, tomillo, laurel, orégano, cerveza negra, romero, vino tinto, mantequilla, azúcar, cilantro, perejil, sal y pimienta.

Porcionar el lomo en piezas de 350 gr, colocarlas en la marinada con tomillo, laurel, romero y cerveza por 6 horas en la nevera. En la parrilla caliente sellar por ambos lados, salpimentar y colocar en una cacerola con mantequilla, vino tinto, orégano y una cucharada de azúcar, cocinar por 10 minutos y llevar nuevamente a la parrilla para terminar de asar, ir bañando con la reducción de vino, cuando estén listos servir calientes, espolvorear cilantro y perejil, poner un poco de la reducción de vino, salpimentar. Acompañar con arroz moros y cristianos, papas a la francesa y aguacate. Cortesía del loco en su cocina