Costillas de res hervidas

Costillas de res hervidas, con muchas verduras, acompañadas de guineitos verdes y yuca.

Usaremos:
4 Libras de Costillas de Res
30 Guineos verdes
Previamente lavamos la carne con mucho agrio de naranja
Usamos sazón completo y Orégano
Añadimos mucho ajo

Dejamos las Costillas de Res de un día para otro tapada (24 horas), la cocinamos en una hora en la olla de Presión.

Una vez, la carne está blandita echamos las verduras
Ají morrón, cilantrico, cilantro ancho, apio y mucha cebolla bien picadita, lo dejamos durante 5 minutos.

Mientras tanto pelamos y hervimos 30 guineitos y dos libras de yuca.

Ahora a compartir en familia. 

Sobrebarriga en salsa de morrones

Ingredientes

1Lb de sobrebarriga, tomillo, laurel, orégano, ajo, cebolla, panceta ahumada, aceite de oliva, pimientos morrones, vino tinto, cilantro, perejil, sal y pimienta.

Colocar la carne en una olla a presión con agua, ajo, cebolla, tomillo, laurel y sal, cocinar por una hora para que nos quede blanda, retirar y porcionar, reservar.

En la parrilla a fuego lento asar pimientos rojos, verdes y amarillos, retirar y pelarlos, pasarlos por la licuadora y reservar este licuado. En una cacerola dorar finamente cortados la panceta, el ajo y la cebolla, revolver y añadir vino y los pimientos licuados, salpimentar y cocinar por 10 minutos, incorporar la sobrebarriga, caldo de la carne y orégano, reducir por 10 minutos y servir caliente, espolvorear cilantro y perejil, decorar con tiritas de morrones. Acompañar con arroz blanco, papas al vapor y ensalada. Cortesía del loco en su cocina.

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Carne de res guisada con jugo de naranja (Naranja Agria)

Carne de res guisada, he aquí lo que hice,
lavé la carne con mucho agrio de naranja,  luego le eche mucho ajo majado en pilón, le añadí un sobre de sazón completo, mucha cebolla, ahhh sopita doña gallina!!

En la segunda fase coloque azúcar en aceite bien caliente para darle un colorsito a la carne. Al final le coloque unas ramas de cilantrico.

Cocinando carne de res molida

Preparación para que quede tal como se ve en la foto: 
Un sobre se sazón completo
1/2 Sopita
Dos (2) dientes de Ajo.
Un Ajison  Rojo
Un Ajison Amarillo
Una Cebolla Grande
4 tomates tipo barceló

La preparación fue así:
Mezclamos el sazón completo y los dos dientes de ajo con la carne molida, ahhh y la media sopita también, jajajaja


Ponga un salten en su estufa con un poquito de aceite con un chin (poquita) de azúcar a quemar, cuando ese proceso se complete eche la carne molida previamente sazonada, muévala de vez en cuando. Una vez la carne este cocinada, le echamos los demás ingredientes y dejamos cocinar un ratito... listo y ya!!!  Espero no haber olvidado algo, jajajaja... Acepto sugerencias!!