Pizza de pollo y salchichas

Ingredientes
Para 6 porciones, 200 gr de masa para pizza, una pechuga de lb, salchichas rancheras, salchichas vienesas, salchichas de pollo ahumadas, salsa bechamel, salsa napolitana, tocineta, queso parmesano, queso emmenthal, orégano, aceite de oliva, sal y pimienta.

Deshuesar la pechuga y untarla con la marinada de la casa, bañarla con vino y naranja, ponerla en la parrilla a fuego medio por 10 minutos, salpimentar y desmecharla, reservar.

Poner la masa en el mesón con harina de trigo, con el rodillo estirar hasta que esté bien delgada, colocarla en un molde de pizza untado con mantequilla, recortar los bordes y esparcir salsa bechamel sobre la masa, agregar el pollo y la tocineta y cubrir con queso parmesano, volver a bañar con salsa napolitana y colocar las salchichas cortadas, cubrir con queso emmenthal, salpimentar y llevar al horno por unos 15 minutos para que dore y gratine. Servir caliente y espolvorear orégano y cebollín, poner unas gotas de aceite de oliva.

Pizza de berenjenas, por Mikky Guerrero (Chef-Mikky)

Ingredientes y preparación: 1 berenjena mediana, 1/2 cebolla chica, 25 gramos de pimiento rojo, 100 cc de zumo de tomate natural o pulpa triturada, 30 gramos de queso fresco, 1 cucharada de aceite, sal, pimienta, orégano en cantidades necesaria.

Lavar las berenjenas correctamente y cortarlas en rodajas de 1 cm de espesor. Sin quitar la cáscara, llevar a horno en una placa pincelada con aceite de oliva y dejar cocinar hasta que estén tiernas. Por otro lado, preparar con el zumo del tomate, la cebolla cortada en julianas y el pimiento de igual manera, una salsa. Condimentar con sal y pimienta y esparcirla sobre las rodajas de la berenjena en el horno. Colocar por encima de la salsa el queso en fetas y dejar gratinar. Una vez derretido el queso se puede espolvorear con orégano, agregar hojas de albahaca o huevo picado y listas para consumir.