Canasticas de plátano rellenas de carne

Ingredientes

1 Plátano (hartón pintón), por favor no se complique, platano verde o casi maduro) jajaja, aceite de oliva, 200 gr de carne desmechada, ajo, cebolla, tomate, pimiento, cerveza, tomillo, laurel, orégano, pasta de tomate, cominos, cilantro, perejil, sal y pimienta.

En una cacerola con aceite de oliva a fuego medio freír el plátano hasta que esté bien cocinado y tierno, cortar en porciones medianas y darles forma en una tostonera de canasticas, reservar.

En una cacerola con mantequilla poner a dorar finamente cortados el ajo, la cebolla, los tomates y el pimiento, cuando estén a punto añadir la carne, revolver por 5 minutos e incorporar tomillo, laurel, orégano, cominos, pasta de tomate y cerveza, cocinar por 15 minutos hasta lograr su punto, poner vino, sal y pimienta, reducir por 5 minutos.

En una cacerola con aceite caliente dorar las canasticas, colocarlas en un plato y rellenarlas con la carne, espolvorear cilantro y perejil, llevar al horno por 5 minutos y servir calientes. Ideales de entradas para un asado. Cortesía del loco en su cocina 

Lasaña mixta con champiñones

Ingredientes

1 Lb de pasta para lasaña, aceite de oliva, champiñones, carne desmechada, pollo desmechado, tocineta, jamón serrano, mantequilla, queso parmesano, queso emmenthal, salsa napolitana, salsa bechamel, orégano, perejil, sal y pimienta. 

En una cacerola con mantequilla saltear los champiñones, cuando doren añadir jamón y tocineta revolver y poner un poco de bechamel, salpimentar y cocinar por 10 minutos, retirar y reservar.

En un molde para lasaña untado con mantequilla colocar una capa de pasta, cubrir con la carne, tocineta y jamón, agregar salsa napolitana y cubrir con queso parmesano, añadir otra capa de pasta y colocar el pollo desmechado, cubrir con la salsa de los champiñones reservada, poner una capa de queso emmenthal y otra capa de pastas, poner bien cortados jamón, champiñones, tocineta y bañar con salsa napolitana y bechamel, cubrir con los dos quesos y espolvorear con orégano.

Llevar al horno por 30 minutos hasta que cocine bien y dore, retirar y servir caliente, espolvorear con perejil y pimienta, rociar unas gotas de aceite de oliva y acompañar con tostadas de pan y ensalada fresca de lechugas.