Ingredientes
4 Perniles de pollo, marinada de la casa, tomillo, laurel, orégano, ron, cerveza negra, limón, naranja agria, mantequilla, mostaza, salsa de soya, romero, hierbabuena, sal y pimienta.
Poner el pollo en la marinada con ron, cerveza, tomillo, laurel orégano, romero, hierbabuena y una taza de zumo de limón por espacio de 24 horas.
Inyectar los perniles con los jugos de la maceración y colocarlos en una bandeja untada con mantequilla, bañarlos con naranja, salsa de soya y untarlos con mostaza, salpimentar y llevar al horno por una hora a temperatura media, ir bañando con sus jugos y limón hasta que estén dorados y crujientes. Servirlos calientes y bañar con mantequilla derretida, limón y naranja, espolvorear con perejil y acompañar con puré de papas y verduras salteadas.
