Mostrando entradas con la etiqueta recetas con papas. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta recetas con papas. Mostrar todas las entradas

martes, 13 de noviembre de 2012

Tambor de papas y carne


Ingredientes
1 Libra de papas, 200 gramos de solomillo, aceite de oliva, ajo, cebolla, pimentón, tomate, mantequilla, habichuelas, zanahoria, vino tinto, orégano, huevos, crema de leche, perejil, queso emmenthal, sal y pimienta.

Pelar las papas y cocinar en agua con sal, cuando ablanden escurrirlas, agregar crema, mantequilla, un huevo, perejil, queso, pimienta y hacer un puré, reservar.

Cortar la carne bien delgada, cocinar las verduras y saltear con la carne en una cacerola, cuando dore añadir finamente cortado el ajo, la cebolla, el tomate y el pimentón, revolver y poner el vino, salpimentar y dejar reducir. En un molde con mantequilla poner una capa de puré, colocar la carne y cubrir con queso, poner otra capa de puré y cubrir con queso, llevar al horno y gratinar, servir caliente y espolvorear con orégano y perejil, decorar con huevos cocidos. Colaboracion el Loco en su cocina

lunes, 22 de octubre de 2012

Papas rellenas


Ingredientes
1 Lb de papas, mantequilla, queso amarillo, nuez moscada, aceite de oliva, carne molida, ajo, cebolla, tomate, pimiento, vino de cocina, comino, harina de trigo, huevo, pan rallado, cilantro, perejil, sal y pimienta.

Pelar las papas y cortar en trozos, poner a cocinar en agua caliente con sal, cuando ablande retirar y escurrir, añadir queso, mantequilla y nuez moscada, hacer un puré grueso y reservar.

En una cacerola con mantequilla dorar finamente cortados ajo, cebolla, tomate y pimiento, revolver y poner la carne molida, añadir vino, caldo y un toque de cominos, salpimentar y reducir hasta obtener un picadillo seco, espolvorear cilantro y perejil, reservar. Armar con el puré bolas y con el dedo pulgar hacer unos bolsillos o huequitos que rellenamos con picadillo y queso, moldear la papa y pasar por harina de trigo, huevos batidos y pan rallado, cuando estén bien empanizadas poner a freírlas en aceite caliente hasta lograr un bello dorado, escurrir y servir calientes. Se sirven como entradas o plato principal con arroz moro o congrí, plátano maduro y aguacate. Cortesía del loco en su cocina.