Mostrando entradas con la etiqueta receta para preparar cerdo. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta receta para preparar cerdo. Mostrar todas las entradas

jueves, 24 de enero de 2013

Costillas de cerdo al horno


 Ingredientes
1 Kg de costilla de cerdo carnuda, marinada de la casa, tomillo, laurel, orégano, romero, menta, limonaria, salsa de soya, mostaza, cerveza, ron, naranja agria, limón, salsa de humo, sal y pimienta. 

Colocar las costillas en la marinada con tomillo, laurel, limonaria, romero, menta, limón, soya, mostaza, ron y salsa de humo, llevar a la nevera tapado por 24 horas, dos o tres veces inyectarlas con los jugos de la maceración. En la parrilla caliente sellar las costillas por ambos lados, bañar con naranja y cerveza, salpimentar y llevarlas a una bandeja, volver a bañar con los jugos de la maceración, espolvorear orégano, salpimentar y llevar al horno por una hora a fuego bajo, voltearlas a ratos para una pareja cocción, cuando estén bien cocidas y doradas retirarlas, bañarlas con los jugos reducidos de la cocción, porcionar y servir con la salsa de su preferencia. Acompañar con arroz moro, yuca con mojo y aguacate.