Flan mi estilo, una forma facil de hacer un rico flan, por Mikky Guerrero

Ingredientes

1/2 taza de azúcar

3 huevos grandes

1 lata (14 oz) de leche condensada 

1 3/4 tazas de leche evaporada

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/4 cucharadita de sal

Instrucciones

CALENTAR el horno a 325 °F. Cocinar el azúcar en una cacerola gruesa sobre fuego medio; revolver frecuentemente, hasta que se derrita por completo y tome el color del caramelo, aproximadamente 10 minutos. Verter rápida y cuidadosamente en un molde de corona de 8 pulgadas, apto para horno, o en un molde acanalado con tubo central, con capacidad para 6 tazas. Con agarraderas, inclinar el molde para cubrir completamente la parte inferior y los costados, hasta la mitad, del molde. 

BATIR los huevos en un recipiente grande. Agregar revolviendo la leche condensada, la leche evaporada, la vainilla y la sal. Colocar el molde de corona preparado en una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas. Verter la mezcla de huevo en el molde, sobre el azúcar caramelizado. Llenar la fuente para hornear más grande con 1 1/2 pulgadas de agua hirviendo. Hornear de 55 a 60 minutos o hasta que el flan esté listo. Retirar con cuidado el molde del agua hirviendo. Enfriar sobre una rejilla de alambre durante 1 hora. Cubrir y refrigerar durante varias horas, preferentemente toda la noche. 

Para servir: INVERTIR en una fuente para servir con bordes. Cortar en porciones. Con una cuchara, colocar la salsa de caramelo sobre el flan.

Helado de Mango y Plátano casero

1 Mango, 1 un plátano o guineo, 1 yogur natura o de soja, dos cucharaditas de Sirope de Agave, o puede ser azúcar integral o miel.

Lo primero que tenemos que hacer es pelar el plátano y el mango y cortarlos en trozos. Ponemos en el congelador los trozos de fruta guardados en tappers y esperamos a que se congelen.

En una batidora de vaso añadimos primero el yogur natural, luego los trozos de fruta y finalmente el sirope de agave o el azúcar integral.

Batimos todos los ingredientes hasta que tome la textura de un helado. Nota. Si utilizamos una batidora de brazo o minipimer deberemos introducir los trozos de fruta poco a poco mientras trituramos para no bloquear el aparato. Servir por ejemplo como un vaso de helado. Por Mikky Guerrero