Trucha Arcoíris, marinada de la casa, limón, naranja agria, mantequilla, vino tinto, orégano, perejil, cilantro, sal y pimienta.
Poner la trucha en la marinada por dos horas, escurrir y bañarla con jugo de limón, naranja agria, orégano, sal y pimienta.
Untar con mantequilla toda la pieza, en la parrilla bien caliente sellar por ambos lados cuidando que no se parta, asar por cinco minutos a fuego bajo, ir rociando el limón y vino, al servir espolvorear el perejil y el cilantro. Acompañar con tostones y arroz con coco.
