lunes, 5 de mayo de 2014

Minuta de Sabana de la Mar con moro de guandules


La verdad es que después de un viaje por Sabana de la Mar, pues nos traimos para la casa y para varios amigos varias Minutas (pescado especial tipo mariposa, listo para freir) que solo la preparan en este hermoso pueblo. Preparamos un moro de guandules secos con mucho ajison, y luego freimos en aceite bien caliente las minutas.

De donde sale la MINUTA, pues algunos conocidos de la materia como Doña Maria de los Santos y Doña Yomaira Reyes, dicen que fue un invento de un Señor Aleman que residía en el municipio costero por allá por los años 50 que inventó extraer una masa en forma de mariposa tanto del PEZ COLORAO, como del CARTA y hoy en día decenas de habitantes de allí viven de la comercialización del mismo.


Fuente del parrafo anterior: 
http://cascarondehatomayor.blogspot.com/

Como preparar Yaniqueque (Yaniquecas) al estilo de cocina casera dominicana








Ingredientes:
Una libra de harina de trigo
Un huevo.
Mantequilla
Muy poca sal
Leche
Aceite

Preparación:
Demasiado fácil no hay que volverse loco, mezcle bien todos los ingredientes anteriores con la harina, por favor observe bien la imagen #2 (Hay quienes le echan un poquito de azúcar).

Luego prepare pequeñas bolas de acuerdo al tamaño que usted la desee y deje por un buen tiempo las bolitas de la yaniquecas de maneral tal que queden super suaves para abrirlas.

Para que no se peguen úntele un poco de aceite para que no se peguen entre sí. Luego usted debe freirlas en aceite no muy caliente porque entonces se pueden quemar por fuera y quedar crudas por dentro.

Aqui en Rep. Dom. las Yaniqueques o Yaniquecas, se disguntan con huevo hervido y cachú, mabi, cholocalte, te, el famoso tapao con jamoneta cachú. Los dominicanos comen yaniquecas las 24 horas del día, es decir, donde quiera aparece un puesto de venta de yaniquecas.

sábado, 3 de mayo de 2014

Postre de bizcocho de pasas con leche


La verdad es que nunca colocamos en nuestras recetas algun tipo de postre para despues de la comida, sin embargo, hemos creido justo hacerle saber a ustedes que, aunque no lo preparamos en si, pero ofrecerle algunas sugerencias que estan a nuestro alcance.

En este caso compramos en una reposteria este bizcocho muy tipico aqui en Republica Dominicana, lo de echarle la leche de vaca es una sugerencia nuestra, muy muy muy rico por cierto. Y no es caro, es decir, cualquier puede adquirlo completo o un pedazo.