viernes, 9 de diciembre de 2011

La olla podrida dio origen a los cocidos

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Después de Dios, la olla, y lo demás bambolla, decían nuestros antepasados del Siglo de Oro. La olla era la llamada olla podrida, la madre d...
jueves, 8 de diciembre de 2011

Ingredientes para hacer un guiso dominicano

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Los ingredientes son: Cebolla picada Tomates picados Ajison (Ajies) Aceite (Verde) Sal al gusto Luego sofreir en aceite caliente echando pri...
martes, 6 de diciembre de 2011

Cocinando un moro de habichuelas negras al estilo campesino

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¿Cómo guisar chuleta de cerdo al estilo campesino?

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viernes, 2 de diciembre de 2011

Saldinas en salsa de Tomates y hojas verdes

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Ingredientes: Una lata de Saldina, Tomates Cebolla Cilantrico  Cilantro ancho Ajison Verde Sal al gusto
domingo, 20 de noviembre de 2011

PAVO ASADO, Por Mikky Guerrero, Chef Dominicano

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1 pavo entero de 10-12 lbs. adobado con: 3 cdas. adobo o sal, 3 cdas, ajo, ¼ taza de tomillo fresco y ¼ taza aceite de oliva 2 cdas. Vinagre...

RELLENO DE CARNE Y FRUTAS Por Mikky Guerrero y Oris Guerrero Ferreira, Chefs Romanenses

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1 lb. carne de res molida ¼ taza aceite de oliva ¼ lb. tocineta picadita o jamón 1 taza cebolla picadita 1 cdita. ajo triturado ½ taza c/u, ...

FILETE DE PESCADO CON COCO RAYADO EN SALSA DE MANGO Por Mikky Guerrero, Chef Dominicano, Romana.

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Ingredientes: 4 filetes de pescado blanco firme, 1 taza de coco rallado, 2 / 3 de taza de harina, 1 cucharadita de curry en polvo, 1 cuchara...

La prueba del ajo, un dato curioso

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Otro test de diagnóstico empleado por los sun-un (así llamaban a los médicos), para distinguir las mujeres fértiles de las estériles consist...
viernes, 18 de noviembre de 2011

Salsa de soja o soya en la cocina dominicana

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La salsa de soya o salsa de soja, también es conocida como sillao y como shōyu en japonés, es un condimento producido al fermentar semillas ...